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Súper Albóndigas en salsa de cilantro

Publicado por yvonne

Éstas albondigas las probé en casa de YGC (se dice el pecado, no él pecador jeje) y me encantaron !! Le pregunté que si por favor me daba la receta para compartírselas en esta página y como ven, me dijo que sí. Hice unas pequeñas modificaciones para hacer la receta más sencilla SIN perder ni sacrificar su delicioso sabor y textura.

Ya he hecho varias veces esta receta y quien la come (incluyéndome) se vuelve loca....!

Con muchísimo gusto aquí les dejo esta maravilla de receta, disfrútenla !!! Si la haces, vas a hacer o la hiciste cuéntame que tal te quedó y que tal te luciste !!!!

Provecho !!! 

Ingredientes

Super Albóndigas  fotoINGREDIENTES:

- 750 gr. de molida de pollo

- 150 gr. de cebolla picadita muy finito  (como 1/4 cebolla grande)

- 1 huevo entero ligeramente batido

- Sal y pimienta al gusto

- 1 ¼  lt.. de agua para cocer las albóndigas

- ½ taza de leche para cocer las albóndigas

- 1 pizca de sal para cocer las albóndigas

- 2 cdas. de aceite para cocer las albóndigas

OPCIONES PARA RELLENAR:

- 2 huevos duros en cubos para poner en el centro de las albóndigas  ó

- 250 gr. aprox. de queso manchego en cubitos para poner en el centro de albóndigas.

Instrucciones

INSTRUCCIONES:  RINDE 18 ALBÓNDIGAS 

ALBÓNDIGAS:

1.- Mezclar todos los ingredientes menos las opciones de relleno (queso ó huevo).

2.- Una ves mezclados e incorporados los ingredientes, tomar pequeñas porciones del pollo para formar las albóndigas poniendo en el centro alguna de las opciones que te doy para rellenarlas (queso o huevo duro) en caso de escoger usar alguna de ellas.

3.- Formar albóndigas hasta terminar la mezcla de pollo y dejar aparte.

4.- En una cacerola poner a hervir el agua, leche y pizca de sal y tan luego hierva agregar la sal y aceite; poner las albóndigas y dejarlas cocer por 15 minutos. No sobre cocer por que se hacen duras y aún van a terminarse de cocer en la salsa.  Sacarlas del agua  y apartar.

SALSA:

1.- Poner en la licuadora todos los ingredientes y licuar hasta incorporar.

2.- Pasar a una cacerola y calentar hasta que suelta el primer hervor e inmediatamente agregar las albóndigas, bajar a fuego medio y dejar que se terminen de cocer durante unos 5-8 minutos mas o hasta que la salsa  espese ligeramente.

Apagar y servir sobre arroz blancoFoto Súper Albóndigas en proceso

 

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