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Pollo Braciola Receta

Publicado por yvonne

Esta receta es sin gluten, y sin gluten se puede y debe comer muy rico!

Ingredientes

Para la salsa:

6 cdas. de aceite de oliva

½ cebolla grande picada

2 dientes de ajo picados

2 kg. de jitomates cortados en cuadros con todo y semillas

1 cda. de orégano

Sal y pimienta al gusto

Para el pollo:

4 mitades de pechugas de pollo aplanadas

Sal y pimienta

8 rebanadas de jamón Serrano

1 taza de queso mozzarella rayado ó 4-8 rebanadas

1 ½ tazas de espinaca cruda y fresca

Instrucciones

Para la salsa:

En un sarten grande poner el aceite y calentar, una ves caliente agregar la cebolla y sofreír, una ves que esté transparente agregar el ajo y sofreír unos minutos mas. Agregar el jitomate, sal y pimienta y cocinar por unos 20 minutos, agregar el orégano y mezclar. Dejar cocer 5 minutos mas. Quitar del fuego y dejar enfriar un poco para ponerlo en la licuadora y moler. Regresarlo al sartén en donde se coció, para esperar a que se pongan las pechugas de pollo rellenaas.

Para el pollo:

Salpimentar el pollo por ambos lados, poner sobre una tabla de cortar y encima de cada pechuga poner una cuarta parte del jamón Serrano, después encima el queso mozzarella y sobre el queso la espinaca. Enrollar cada pechuga y amarrarla con hilo de cocina o detener con un palillo para que no se abra el rollo de pollo relleno.

Ir poniendo cada rollo en la salsa de jitomate y bañarlas con la salsa. Tapar y cocer las pechugas por 25 minutos.

Pueden servirse enteras o rebanar y bañar con la salsa.

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