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Tortitas de quinoa y lenteja

Publicado por yvonne

Aquí les comparto estas tortitas de quinoa y lenteja, son muy sanas y pueden ser una cena ligera o una guarnición.  Estas las hicimos este pasado domingo y tuvieron mucho éxito, así es de que es de las recetas que vale la pena compartir con ustedes. 

Que las disfruten !!

Ingredientes

3 tazas de agua y sal al gusto para cocer la quinoa

1 ½ tazas de quinoa 

1 ½ tazas de lenteja ya cocida

1 huevo ligeramente batido

½ taza de queso parmesano rallado/molido

½ taza de pan molido

3 cdas. de cebolla muy finamente picada

1 cdita de ajo finamente picado

1 cda de cilantro fresco lavado finamente picado

Sal y pimienta al gusto

1 cda de paprika  (opcional)

½ taza de pimiento rojo  (opcional)

CREMA PARA PONER ENCIMA:

1 pqt. De queso crema (190gr)

¼ taza de Jocoque o yogurt

2 dientes de ajo finamente picado   (opcional)

Instrucciones

Tortitas de quinoa y lenteja/ charola1.-Precalentar el horno a 180ºC

2.-En una olla poner las 3 tazas de agua hirviendo y un poco de sal,  y poner a cocinar la quinoa por 15 minutos o hasta que reviente. Escurrir el agua y dejar que enfríe

3.-En un procesador o el licuadora moler un poco las lentejas hasta obtener un puré

4.-En un tazón, mezcla las lentejas, quinoa cocida, huevo batido, queso parmesano, pan molido, cebolla, pimiento rojo (opcional), paprika (opcional), cilantro, sal y pimienta al gusto.

5.-Formar tortitas con las manos , tipo hamburguesa y ponerlas en una charola para hornear, previamente engrasada y hornear por 15 -18 min o hasta que doren.  No cocerlas demasiado para que no se sequen.

PARA EL ADEREZO:

En un tazón, mezclar bien el queso y el jocoque o yogurt , añade el ajo, sazonar con sal y pimienta

Poner el  aderezo sobre las tortitas ya sea en un platón de servicio o en cada plato individualmente. 

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