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Súper albóndigas receta

Publicado por yvonne

Tienen que probar éstas albóndigas !!! Las comí ayer en casa de YG (se dice el pecado, no el pecador.... jeje) y no saben que delicia....!!!   Entonces le pedí que si me daba y podía compartir la receta con mis muy queridos lectores.

Evidentemente me dijo que si....! (me junto con pura gente linda...!)

Así es de que aquí la tienen háganla y disfrútenla mucho. Cuéntame si la preparas 

Provecho !!

Ingredientes

- 750 gr. de molida de pollo

- 150 gr. de cebolla picadita muy finito  (como 1/4 cebolla grande)

- 1 huevo entero

- Sal y pimienta al gusto

- 1 ¼ lt. de agua para cocer las albóndigas

- ½ taza de leche para cocer las albóndigas

- 1 pizca de sal para cocer las albóndigas

OPCIONAL:

- 2 huevos duros cortados en cubos para poner en el centro de las albóndigas  o

- 250 gr. aprox. de queso manchego en cubitos para poner en lugar del huevo en las albóndigas.

 

SALSA DE CILANTRO:

- ½ lt. De crema espesa (500 gr. ó 2 tazas)

- ¼ de lt. de leche  (250 gr. o 1 taza)

- 2 tazas de hojitas de cilantro ya lavadas y desinfectadas

- 1 cda. de consomé de pollo en polvo

- ½ cdita. de sal

Instrucciones

ALBÓNDIGAS:

1.- Mezclar todos los ingredientes menos las opciones de relleno (queso o huevo).

2.- Una ves mezclados e incorporados los ingredientes, tomar pequeñas porciones del pollo para formar las albóndigas poniendo en el centro alguna de las opciones que te doy para rellenarlas (queso o huevo duro) en caso de usar alguna de ellas.

3.- Formar albóndigas hasta terminar la mezcla de pollo y dejar aparte.

4.- En una cacerola poner a hervir el agua, leche y pizca de sal y tan luego hierva poner las albóndigas y dejarlas cocer por 15 minutos.  No sobre cocer por que se hacen duras.  Sacar y apartar.

SALSA:

1.- Poner en la licuadora todos los ingredientes y licuar hasta incorporar.

2.- Pasar a una cacerola y calentar hasta que suelta el primer hervor e inmediatamente agregar las albóndigas, bajar a fuego medio y dejar que se terminen de cocer durante unos 5-8 minutos mas o hasta que la salsa  espese ligeramente.

Apagar y servir sobre arroz blanco como sugerencia.

Y si quieres una opción mas sana servir sobre arroz integral o sobre quinoa. 

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