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Portobello relleno de espinaca

Publicado por yvonne

Este es un platillo vegetariano muy sano y con mucho sabor, de lo mas fácil de preparar. Puede ser una muy buena guarnición o una muy buena cena ligera para cualquier día de la semana y sin culpa. Puedes ajustar el sazón a tu gusto. Aquí va:

Ingredientes

Rinde dos piezas

2 tapas de portobelo ahuecadas, quitando el tronquito y el resto.

1 ½ cda. de aceite de oliva (o de su preferencia)

4 tazas de espinaca picada grueso

½ taza de cebolla  muy picadita

1-2 dientes de ajo muy picaditos

3 cdas. de queso Parmesano rallado

Sal y pimienta fresca al gusto

3 cucharadas de pan molido

Instrucciones

*Precalentar el horno a 190ºC o en Broil, si su horno tiene esta función

*Preparar una charola para el horno con papel aluminio y engrasar ligeramente. Poner los hongos en la charola y meter al horno por 5 minutos, luego sacarlos, voltearlos y hornear otros 5 minutos mas.

*En un sartén poner 1 ½ cda de aceite calentar y poner a dorar la cebolla, ya que esté ligeramente dorada agregar el ajo y dorar también. Agregar la espinaca y dejar que se suavice, salpimentar.

*Mezclar el queso parmesano con el pan molido, apartar

*Con la mezcla de espinaca rellenar las bases de portobelo y espolvorear sobre cada una la mitad de la mezcla de pan y queso.

* Regresarlos al horno (en broiler) y dejar dorar la cubierta de queso, sacar y servir.

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