PANQUÉ DE PLÁTANO
Esta receta me la compartió Yvonne (instagram: @YvonneAGC_ ) y está buenísima y sin preocupaciones para aquell@s que no quieren azúcar de caña, lácteos ni harina.
Así es de que ésta receta la hizo Yvonne el fin de semana pasado y como sabe me gusta compartir recetas que aunque tengas que limitar o evitar el consumo de algunos ingredientes, puedas comer y disfrutar lo que comes y esta receta cumple con estas características.
Aquí en esta foto, usó un moldé diferente para probar y que se vea más bonito, así es de que puedes hornearlo en un molde diferente tipo panqué y siempre que este sea hondo, más hondo que el que se utiliza para hornear pastel.
Gracias Yvonne, y aquí les dejo una recta mas que pueden disfrutar en cualquier momento.!
270 gr de harina de avena
420 gr de plátano machacado (aprox. 3 plátanos grandes)
1/3 taza de aceite vegetal
½ taza de miel (la que sea tu gusto: agave, abeja, maple, caña) o azúcar de fruta del monje
½ cucharadita de sal
1 cucharada de polvo de hornear
2 cucharadas de vainilla
1 ½ cucharaditas de vinagre de manzana (o blanco)
OPCIONAL:
½ cucharadita de canela
½ taza de nuez
½ taza de pasas
½ taza de trocitos o chipas de chocolate ( o un poco más, si quieres jaja)
puedes poner alguno de los tres opcionales o los tres…
1.- Precalentar el horno a 190ºC . Engrasar y enharinar un molde para panqué (mediano)
2.- Mezclar (puede ser a mano o batidora, pero no sobre batir) todos los ingredientes MENOS las opciones como canela, pasas chocolate o nuez hasta lograr incorporar todo muy bien.
3.- Una ves incorporados, agregar el o los ingredientes de la lista de opcionales que elijas, e incorporar a la mezcla.
4.- Vaciar la mezcla en el molde y hornear a 190ºC por 35 min aproximadamente.
5.- Pasado este tiempo apagar el horno y NO sacarlo del horno, NI abrir la puerta, el pan debe reposar otros 10 minutos más dentro del horno apagado.
6.- Desmoldar al sacar del horno.
