PAN DE QUINOA Y CHÍA
Me encanta el pan y aquí te comparto una receta sin gluten para hacer un pan en donde no extrañarás la harina de trigo. Al cubrir esta masa antes de entrar al horno con semillas le da un crunchy muy rico.
Además con la ventaja de que no usamos levadura, así es de que no hay que esperar mucho al prepararlo ni para comerlo.
1 ¾ de taza de quinoa remojada en agua por 24 horas
¼ de taza de chía
1 taza de agua
¼ taza de aceite de oliva
½ cdita. de sal
1/2 cdita. de bicarbonato de sodio
2 cditas. de jugo de limón
¼ taza de semillas de girasol
½ taza de harina de amaranto, o puede ser de almendra o avena
1.-Pre calentar el horno a 160ºC y preparar (engrasar y enharinar )un molde para pan.
2.- Remojar las semillas de chía en solo ½ taza del agua y dejar hasta que doblen su tamaño, colar el agua si es que todavía tiene.
3.- Poner en un procesador o en la licuadora la chía y quinoa remojadas, agregar la otra ½ taza de agua, el aceite de oliva, bicarbonato, la sal y jugo de limón. Procesar hasta obtener una mezcla pastosa ( 2 minutos aprox.). Sacar y vaciar en un tazón
4.- Añadir poco a poco la harina de amaranto hasta incorporar, no mezclar demasiado.
5- Forrar un molde con papel encerado y rociar cubriendo con aceite en aerosol
6.- Vaciar la mezcla en el molde y distribuirla parejo, cubrir con las semillas de girasol y hornear por 1 hora aprox. hasta que esté dorado por fuera y ligeramente húmedo en su interior. Sacar del molde poner sobre una rejilla y deja enfriar
NOTAS :
Puedes cambiar las semillas para poner encima al hornear, por semillas de girasol por avena, ajonjolí, pepitas, linaza o nuez picada.
