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Muffins de manzana y avena

Publicado por yvonne

Tengo que contarles que esta es la cuarta ves que escribo ahorita esta receta! Pues se iba la luz y no alcanzaba a guardarla! Pero estoy necia en volver a escribirla pues es muy facilita y muy rica o sea que voy a compartírselas. Lo bueno es que mientras estoy trabajando hoy en recetas para subir y compartir en EstarBienestar estoy oyendo un concierto en vivo de Jason Mraz y está padrísimo! o sea que ni siquiera dan ganas de enojarse o frustrarse con tan buena música… jaj. También me encanta poner música cuando cocino (y a veces una copita de vino). Cuéntame que música te gusta oír mientras cocinas o trabajas en la computadora…

Ingredientes

1 ¼  taza harina sin gluten

½  taza hojuelas de avena (sin gluten, leer el envase)

2 cditas. polvo para hornear

½ cdita. canela molida

½ cdita. nuez moscada molida

1 cdita. sal

½ taza de miel

½ taza de aceite vegetal

2 huevos

½ taza de leche de almendra (o de tu preferencia)

1 cda. vainilla

1 taza manzana picada

½ taza pasitas (opcional)

Instrucciones

Siento que esto es un dejavú, de tantas veces que la he escrito)

 

  • Pre calentar el horno a 190ºC/375ºF. En un molde para muffins poner los capacillos/papelitos o engrasar y enharinar.
  • En un tazón poner todos los ingredientes secos y mezclar bien.
  • En otro tazón poner la miel, aceite, huevos, leche y vainilla y con una batidora, batir hasta que se liguen los ingredientes y quede cremosa y ligera
  • En tres tantos agregar los ingredientes secos al batido de la leche, mezclando bien cada ves pero no sobre batir.
  • Agregar a mano las manzanas y pasas (en caso de usarlas) hasta incorporar.
  • Repartir la masa en el molde para muffins hornear por 25 minutos aproximadamente o hasta que doren ligeramente y al insertar un palillo en el centro de un muffin salga seco. 

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