PARA EL RELLENO

• En un tazón grande poner las manzanas picaditas, nueces picaditas, azúcar morena, pasas, harina, canela, sal  y limón. Mezclar bien y dejar aparte.
• Pre calentar el horno a 200ºC

PARA LA MASA

En un tazón mezclar harina sal, azúcar; a esto agregar la mantequilla cortada en cuadritos y con un tenedor mezclar y cortar entre la harina la mantequilla y agregar 5 cucharadas de agua helada y continuar aplastando la mantequilla hasta ir formando una pasta grumosa y de ser necesario agregar de 1 en 1, 2 a 3 cucharadas mas de agua para ayudar a incorporar la masa y hasta que tenga una consistencia suave. Para mezclar la masa puede ser ayudándose de las manos. Pero cuidado pues si se maneja mucho con las manos se calienta la masa y se suaviza demasiado la mantequilla.

Nota: si tienes un procesador de alimentos pon todos los ingredientes de la masa al mismo tiempo y mezclar por unos segundos hasta que quede una como arena gruesa. que al aplastarla entre las manos ya se pegue entre si y se pueda formar una masa.

Estirar la masa con un rodillo en una mesa enharinada y cortar círculos de 8 cm. De diámetro mas o menos y rellenarlos con la manzana preparada.

Mojar las orillas de la empanada con un poquitito de agua y cerrar la empanada presionando en las orillas con un tenedor para que selle y se vea bonito también.

Barnizar cada empanada con la mezcla de huevo y crema o leche.

Hornear por 10 minutos , bajar el horno a 180º C . Hornear por otros 10 minutos y sacar las empanadas muy rápido y  volver a barnizar con la mezcla de huevo y espolvorear con azúcar y regresar rápidamente al horno por otros 5-6 minutos