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Manzanas al horno con gorgonzola y balsámico

Publicado por yvonne

La combinación de manzana y Gorgonzola es una combinación muy feliz y horneados como en esta receta es excelente! 

Ingredientes

6 manzanas verdes o amarillas 

4 cucharadas de queso Gorgonzola

½ barra de mantequilla  (45g)

2 cdas. por separado de azúcar morena o mascabada

1/3 taza de almendras picadas ó nueces ó avellanas (a escoger)

¼ cdita. de canela

1/8 cdita. de sal

1 taza de vinagre balsámico

Instrucciones

*En un tazón combinar el queso y la mantequilla, mezclar y acremar. A esto agregar y mezclar las almendras, 1 de las cucharadas de azúcar, canela y sal.

*Quitar el corazón o centro de las manzanas y rellenar con la mezcla de queso.

*Poner las manzanas en un refractario con un poco de aceite en el fondo y hornearlas a 175ºC por  40.45 minutos o hasta que las manzanas estén suaves y pueda picarla facilmente con un tenedor.

* Mientras se hornean las manzanas poner el vinagre y la otra cucharada de azúcar en una cazuela chica y calentar el vinagre meneando con una pala de madera, hasta que se haya disuelto el azúcar, dejar de mover y dejar en el fuego meneando esporadicamente, hasta que la taza de vinagre se haya caramelizado y reducido a 1/3 de taza.

*Una ves que salgan las manzanas del horno, chorrear en rayas el balsamico sobre las manzanas  y servir calientes.

Nota: puede sustituír el gorgonzola por brie o camembert, pero mi favorito en este caso es con gorgonzola, Mmmm!

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