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Harina básica sin gluten 1

Publicado por yvonne

Esta mezcla de harinas sin gluten te dan una receta básica que mas o menos puedes sustituír por la harina de trigo a la hora de cocinar. Sabemos que el terminado nunca sera el mismo que con harina de trigo pero esta será un buen sustituto para muchas cosas que prepares.

Sin embargo para que amalgame bien la masa y lograr una major miga a esta receta básica agrego A LA MERA HORA por cada 2 tazas de harina que pida la receta,  ¾ de cucharadita de goma xanthan o agar agar para hacer repostería y 1 cucharadita para hacer masas mas pesadas como pizza, pan etc.

Me gusta tener esta mezcla hecha y guardarla para cuando cocino sin gluten en lugar de mezclar poquitos a la mera hora, pruébala. 

Ingredientes

3 tazas de harina de arroz integral

1 taza de harina de tapioca

1 taza de fécula de papa en polvo

1 taza de harina de arroz blanco   (también puede ser 1 taza de harina de mijo)

Instrucciones

Mezclar bien y guardar en un recipiente bien cerrado

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